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Penne rigate con zucchine pomodorini e panna

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 zucchine
  • una manciata di pomodorini
  • mezza confezione di panna
  • cipolla
  • olio
  • sale
  • pepe
  • parmigiano

Preparazione:

In una padella mettete aglio olio zucchine tagliate a mezzi triangoli fate rosolare per bene sfumando con il vino e per fine aggiungete i pomodorini sale e pepe. fate cuocere e se risulta troppo asciutto aggiungete un po’ di acqua di cottura e dopo di cio aggiungete la panna. Date cuocere le penne e versatele nella padella facendo amalgamare il tutto e subito dopo cospargete di parmigiano ed infine pronto per gustarle 🙂

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Pollo al forno su letto di verza…

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Ingredienti:

Per 2 persone

  • 2cosce e 2sovracosce di pollo
  • una mezza parte di verza
  • olio
  • sale
  • pepe
  • rosmarino
  • aglio
  • acqua q.b.

Preparazione:

Lavate e tagliate per bene la verza, tagliatela come tagliereste l’insalata. Conditela in una teglia con olio sale pepe  aglio e rosmarino, fate cosi anche con il pollo. Unite la verza con il pollo e versateci l’acqua fino a coprire entrambi( verza e pollo)… Infornate a 220°c fino a cottura ultimata circa 45min , ricordandovi ogni tanto di girare il pollo con la verza… Per chi ama il pollo e qst verdura vi posso assicurare che sono due accoppiate vincenti molto molto buone… Non resta che augurarvi una buona preparazione e buon appetito 🙂

Pasta la forno con zucca gialla

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Ingredienti:

  • un pacco da 250gr di lasagne (ma per 4 persone ne basteranno 9sfoglie per 3strati) (potete anche metterne di più)
  • 800 gr di zucca rossa/gialla o preferite chiamarla per me è arangione 🙂
  • besciamella
  • sale
  • pepe
  • cipolla
  • olio d’oliva
  • Formaggio grattugiato
  • formaggio filante

Preparazione:

Tagliate a dadini fini la zucca e fatela cuocere e rosolate assieme, in una pentola,con  la cipolla e l’olio d’oliva. Nel frattempo preparate la besciamella oppure usate qll già pronta  da 250gr oppure se la fate a casa potete farne anche di più o meno in base ai vostri gusti. Dopo che la zucca è ben rosolata e cotta salate e pepate (se volete potete aggiungere al posto del sale un dado vegetale) unite assieme la besciamella e mescolate il tutto a fuoco lento per qlk secondo. Il condimento deve venire come una cremina di zucca ma con dentro anche pezzettini di zucca quindi non fatela cuocere troppo e non lasciatela troppo cruda 🙂

Poi, Prendete una teglia per 4 o piu persone, e mettete un mestolo circa di crema di zucca sul fondo x iniziare e prendete la pasta a sfoglia,ve ne servono tre, ma se voi volete abbondare usatene di piu :-)… Poi mettete un altro mestolo e più di crema di zucca ed aggiungete il formaggio grattugiato ed il formaggio filante proseguite con altre tre sfoglie , crema d zucca , formaggio grattugiato, formaggio filante ecc ecc fino a terminare coprendo la pasta con la restante zucca e il restante formaggio. Infornate a 180°/200° per la cottura prevista dalla vostra pasta a sfoglie. Il mio segreto per evitare una cottura non perfetta è quello di preparare qualche ora prima la pasta al forno con il condimento e poi infornare subito al momento del pranzo o della cena :-)… Vi posso assicurare che è buonissimaaaaaaaaaaaaaaaa…  Buon appetitoooo e buona preparazione 🙂

Pizza di patate di Butterfly

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Ingredienti:

  • 150gr di farina
  • 100gr di latte
  • olio 10gr
  • sale
  • 3/4 di lievito di birra da 25g 
  • 3 patate abbastanza grandi (lessate)
  • origano
  • pepe
  • formaggio filante 

Preparazione:

Lessate le patate e schiacciatele aggiungendo un po’ di olio d’oliva, sale e se volete anche origano e pepe mescolate il tutto. Poi prendete la farina latte lievito sale e olio mpastate e formate una piccola palletta di pizza (se l’impasto viene troppo appiccicoso aggiungete un po’ di farina, se l’impasto viene troppo duro aggiungete un altro po’ di latte). fate lievitare l’impasto per un’oretta e dopo prendete una teglia rotonda unta di olio e stendete l’impasto mettete sopra le patate schiacciate pigiando delicatemente e facendoli affondare un po’ dentro l’impasto e dopo cospargete di formaggio filante, infornate la pizza di patate in forno cottura pizza per circa una 30ina di minuti a 200°c… Cosa dirvi oltre che è veramente squisita è molto semplice da fare buona appetitoooooooooooooooo 🙂

Zucchine fatte da me con cipolla salsiccia e formaggio

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Ingredienti:

  • Una melanzana “gigante” (o piu zucchine piccole)
  • 2cipolle
  • sugo di pomodoro
  • una salsiccia stagionata
  • formaggio filante
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:

(cuocete il sugo, tagliate la salsiccia, tagliate il formaggio a cubetti)

In una padella aggiungete olio d’oliva, le cipolle ,le zucchina o la zucchina,sale , pepe e fate cuocere fino a che non appassisca il tutto, mentre fate ciò, in una padellina fate cuocere il sughetto di pomodoro semplice semplice, aggiungetelo alle zucchine ben cotte e rosolate, e fate cuocere per un 5minutini mentre aggiungete la salsiccia sbriciolata in precedenza e fate cuocere per un minutino evitando di bruciare il tutto (se secca troppo:-) e dopo a fuoco spento adagiate il formaggio filante (io uso o la mozzarella oppure il caciocavallo)  e prima di servire scaldate il tutto facendo sciogliere il formaggio … E ricordate in ogni cosa c vuole amore gioia fantasia e tanta pazienza :-)… Buon appetito 🙂

Melanzane ottime e facili facili da preparare

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Ingredienti:

  • 2 melanzane
  • 3 uova
  • pelati q.b
  • olio
  • sale q.b.
  • origano
  • formaggio filante

Procedimento:

Tagliate a rondelle le melanzane e immergetele nell’acqua salata e sbollentatele, dopo ciò scolatele, mettete in una padella l’olio e soffriggete le melanzane se non sono troppo cotte (altrimenti si spappolano) da entrambi i lati. Poi adagiate su il pelato precedentemente schiacciato salato e cospargete di origano fate cuorere per circa 6 minuti a fiamma moderata, a cottura ultimata spegnete il fornello, dopo aver cotto le uova e fatte raffreddare, scusciatele e tagliate e rondelle adagiate sulle melanzane e per finire aggiungere sopra il formaggio filante io uso il “caciocavallo-calabrese” voi potete usare qls formaggio filante a vostro piacimento :-). E prima di portare a tavola riscaldate facendo sciogliere il formaggio :-)… Sono molto buone e per alleggerirle potete togliere le uova ed usare un formaggio light 🙂

Vi auguro una buona preparazione ed un buon appetito :-). Gli ingredienti principali sono amore gioia e pazienza 🙂

Crespelle con verdure

Ingredienti per 4 crespelle abbastanza grandi:

  • 3 patate di media grandezza
  • 3carote
  • 150g di piselli
  • besciamella (vi servirà per condire sia l’interno che per l’esterno delle crespelle)
  • sale
  • pepe
  • formaggio filante e grattugiato
  • sottilette

impasto per le crespelle:

  • 2uova
  • 100g di farina
  • 250ml di latte
  • un pizzico di sale

Procedimento: Una volta preparato l’impasto delle crespelle e cotte in una padella antiaderente, tagliate e lessate assieme carote e patate se volete potete leggeremente salare l’acqua. In un’altro pentolino cuocete i piselli con un po’ di olio e cipolla ed un pizzico di sale… Prendete le carote e sciacciatele a parte, fate uguale con le patate. In una ciotola mettete carote patate piselli parmigiano o qls tipo di formaggio, sale q.b., pepe, mescolando il tutto, prendete una crespella riempiendola con la qnantità che desiderate adagiando sopra la sottilette e la besciamella chiudete la crespella a luna, ed adagiate in una teglia precedentemente imburrata, fate cosi con tutte le altre crespelle. Per concludere versate sopra la restante besciamella e cospargete di formaggio grattugiato :-)… Sono veramente buone, la prossiamo volta metterò la ricetta crespelle alle zucchine. Con ciò vi auguro una buona preparazione 🙂 e buon appetito…