Le mie polpette :-)

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Ingredienti:

• 350gr di tritato di maiale
• 1uovo
• parmigiano
• poco pane grattugiato (oppure mollica)
• aglio
• olio d’oliva
• sale
• pepe
• prezzemolo
• un barattolo di pelato
• cipolla

Preparazione:

In una ciotola mettere il tritato, millica di pane, 1uovo , aglio, parmigiano tanto oppure anche il pecorino, prezzemolo, sale e pepe ed un goccetto di olio d’oliva, mescolate il tutto e fate in modo che il composto non sia troppo morbido. In una padella cosparsa di olio mettete le polpette e fate rosolare per bene, mentre in un’altra padella aggiungete olio cipolla e aglio per chi li gradisce rosolate il tutto ed aggiungete il pelato date una mescolata veloce e unite le polpette precedentemente rosolate fate insaporire un pochino il pelato con le polpette ed alla fine aggiungete un po’ di acqua. Fate cuocere per bene a fuoco lento fino a che non si asciughi l’acqua ed il tutto sia cotto… Alla fine cospargete le polpette con il pelato di parmigiano. Servite calde :-)… Buon appetito….

Muffin soffici ripieni di mele

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Ingredienti:

• 280gr di farina
• 20gr di amido di mais
• 150gr di zucchero a velo
• 180gr di margarina
• 3uova temperatura ambiente
• una fialetta di rum
• una bustina di vanillina
• una bustina di lievito

Tre mele sbucciate tagliate a cubetti e imbevuti di succo di limone e un cucchiaio di zucchero.

Zucchero a velo per spolverizzare

Esecuzione:

Lavorate il burro con lo zucchero finché il composto è morbido e spumoso. Unite le uova, uno alla volta, aggiungendo piano piano la farina, l’amito il rum la vanillina ed il lievito mescolando con cura.
Versare negli stampi da muffins oppure come ho fatto io negli stampi da ciambelle con il buco, un cucchiaio di impasto, mettere un bel po’ di mele, coprire con un altro cucchiaio di impasto ed infornate per 10/15 minuti a 180°.
Controllate la cottura con uno stuzzicadenti che deve uscire pulito dal tortino.
Spolverare di zucchero a velo e servire. Buona preparazioneee 🙂

Dolcetti:Bocca di leone modificati da me :-)

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Ingredienti:

• 3uova
• 6cucchiai di zucchero
• 4cucchiai di fecola di patate
• 2cucchiai di farina tipo “00”
• 1/2 Bustina di lievito per dolci
• limone grattugiato

Per il ripieno bagna di liquore dolce (qualsiasi, io ho usato il marsala con acqua e zucchero) e crema al limone o al cioccolato ci sta bene anche una marmellata di fragole o pesche:-) e decorazioni al cioccolato, confettati o granelle di qualsiasi genere

 

Preparazione:

Questa ricetta è stata un po’ modificata da me, ma il risultato in bontà non cambia. Questa ricetta si riferisce ai dolci chiamati “bocca di leone”…

Allora prima di tutto amalgamare tutti gli ingredienti per 20secondi. Mettere nei pirottini il composto un dito circa, una piccola quantità  d’impasto insomma. Far cuocere per circa 5/10 minuti ma evitando di farli cuocere troppo non devono essere dorati dorati… Una volta cotti prendete uno stuzzicadente se sono troppo cotti forateli e poi bagnateli con il liquore, cosi diventa morbido ed infine con una sacca da pasticciere mettete la crema e farcita dall’interno fino a creare un ciuffo all’esterno :-)….. Sono veramente buoni per una festa, uno compleanno , un evento particolare, per degli ospiti o semplicemente per una merendina … Buona preparazione … Dio vi benedica

Zucchine ripiene di Butterfly

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Ingredienti:

• 5zucchine non troppo grandi nè troppo piccole
• 400gr di macinato di tacchino (potete usare anche il macinato di maiale)
• un uovo
• formaggio grattugiato
• pane grattuggiato
• olio
• sale
• pepe
• cipolla a chi piace

Preparazione:

Lessate le zucchine intere ma non lasciatele troppo cotte altrimenti vi si spappolano. Una volta raffreddate tagliate a metà e privatele della loro polpa che metterete in una ciotola. Nella ciotola contente la polpa delle zucchine aggiungete tutti gli altri ingredienti, il composto non deve essere troppo molliccio o semiliquido (ciò puo accadere perchè le zucchine sono ricche di acqua) se cio succede aggiungete del pane grattugiato. Prendete le zucchine e riempitele come dei fagottini una ad una cercando di usare tutto il condimento. Infornate a 180°/200°c fino a che non raggiungano una buona doratura non fate come me che per poco non m si bruciavano 🙂 capita :-P… Cosa augurarvi più, solo una buona serata e che Dio vi benedica 🙂

Cubetti di carne di maiale con patate al saccoccio

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Ingredienti per3 persone:

• 3patate
• 300gr di carne di maiale magra e tagliata a cubetti
• una confezione di saccoccio alle erbe o alla paprika
• una cipolla

Preparazione:

Tagliate le patate a cubetti piccoli o grandi decidete voi, lavate bene e scolate, fate cosi anche con la carne di maiale e tagliate una cipolla abbastanza grande, prendete il saccoccio della buitoni e mettete tutto dentro il saccoccio mescolate per bene e seguite la procedura di cottura del saccoccio. Con l’aggiunta delle patate e della cipolla e della carna di maiale è ancora piu buonaaaaaaaaaa… Buona appetito e ricordate che per ogni cosa ci vuole amore gioia fantasia e tanta pazienza… 🙂 🙂 🙂 ciao ciaaaaaaaaaaa

Roselline di sardella

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Ingredienti per l’impasto:

• farina 500gr
• acqua (oppure latte) 270gr
• 25gr di lievito
• 15gr di sale
• un pizzico di zucchero

e poi l’ingrediente speciale che è la sardella calabrese 🙂

Procedimento:

Il procedimento è uguale a qualsiasi impasto di pizza potete anche usare il vostro, cio che faccio io è farlo lievitare ben due volte cosi diventa piu leggera la pizzae se ci mettete il latte diventa molto soffice e morbida :-)… Una volta lievitato l’impasto per la prima volta potete dividerlo in due parti e farlo lievitare nuovamente per qualche oretta, poi prendete una palla di impasto e stendetela piu si stende e meglio è, ma evitate che sia troppo fine :-)… Poi prendete la sardella e spalmatela completamenta su tutto l’impasto (per chi non conosce la sardella è il pesce neonato della sarda che appena si schiudono le uova la si pesca piccolina piccolina ed ha un sapore speciale, naturalmente potete sostituire il tutto con il sugo di pomodoro e prosciutto cotto il procedimento non cambia 🙂 )… Una volta spalmata la sardella o il sugo con il prosciutto potete avvolgere l’impasto come se fosse un rotolone ed infine tagliare il tutto a strati ed adagiarli in una teglia con un po’ di olio. Distanziate ogni rosetta xkè l’impasto tende a lievitare :-)… La cottura è qll di qualsiasi pizza da voi infonata. Io comunque metto 200°c fino a che non siano ben dorati :-)… Buon appetitooooooooooooooooooooooooooooo