Le mie polpette :-)

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Ingredienti:

• 350gr di tritato di maiale
• 1uovo
• parmigiano
• poco pane grattugiato (oppure mollica)
• aglio
• olio d’oliva
• sale
• pepe
• prezzemolo
• un barattolo di pelato
• cipolla

Preparazione:

In una ciotola mettere il tritato, millica di pane, 1uovo , aglio, parmigiano tanto oppure anche il pecorino, prezzemolo, sale e pepe ed un goccetto di olio d’oliva, mescolate il tutto e fate in modo che il composto non sia troppo morbido. In una padella cosparsa di olio mettete le polpette e fate rosolare per bene, mentre in un’altra padella aggiungete olio cipolla e aglio per chi li gradisce rosolate il tutto ed aggiungete il pelato date una mescolata veloce e unite le polpette precedentemente rosolate fate insaporire un pochino il pelato con le polpette ed alla fine aggiungete un po’ di acqua. Fate cuocere per bene a fuoco lento fino a che non si asciughi l’acqua ed il tutto sia cotto… Alla fine cospargete le polpette con il pelato di parmigiano. Servite calde :-)… Buon appetito….

Cannelloni con tritato di maiale ricoperto con sugo e panna…

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Ingredienti per 4persone:

• 12cannelloni
• 350gr di macinato di maiale
• parmigiano
• pane grattugiato
• prezzemolo
• sale
• pepe
• olio
• mozzarella filante o caciocavallo/provola

Sugo e panna da cucina

Procedimento:

Per il ripieno: In una ciotola mescolate il tritato di maiale, olio,parmigiano, sale, pepe, panegrattugiato, olio, prezzemolo,mozzarella e 2 cucchiai di panna da cucina con il sugo. Dopo aver mescolato il tutto potete riempire i vostri cannelloni.
 In una teglia prima di adagiare i cannelloni mettete olio ed un po’ di sugo adagiate i cannelloni e copriteli con il sugo e la panna precedentemente mescolate assieme. Infine aggiungete un po’ di acqua e cospargete di parmigiano e mozzarella… Cottura in forno a 180°/200° il tempo è in base alla cottura richiesta dai vostri cannelloni…

Gnam Gnam buon appetito

Pollo al forno su letto di verza…

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Ingredienti:

Per 2 persone

• 2cosce e 2sovracosce di pollo
• una mezza parte di verza
• olio
• sale
• pepe
• rosmarino
• aglio
• acqua q.b.

Preparazione:

Lavate e tagliate per bene la verza, tagliatela come tagliereste l’insalata. Conditela in una teglia con olio sale pepe  aglio e rosmarino, fate cosi anche con il pollo. Unite la verza con il pollo e versateci l’acqua fino a coprire entrambi( verza e pollo)… Infornate a 220°c fino a cottura ultimata circa 45min , ricordandovi ogni tanto di girare il pollo con la verza… Per chi ama il pollo e qst verdura vi posso assicurare che sono due accoppiate vincenti molto molto buone… Non resta che augurarvi una buona preparazione e buon appetito 🙂

Rotolone rustico di ricotta pancetta e spinaci

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Ingredienti per la pasta:

•   60grammi di strutto
• 225grammi di farina
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di latte
• 75ml acqua acqua
• un tuorlo per spennellare

Per il ripieno:

• 1confezione di ricotta
• 1confezione di pancetta
• spinaci 200gr circa
• sale, pepe, formaggio

Preparzione:

Per l’impasto riscaldate l’acqua e fateci sciogliere lo strutto,amalgamare tutto gli altri ingredienti ed impastare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo stendere su carta da forno formando un rettengolo abbastanza fine… Per il ripieno unire tutti gli ingredienti (in precedenza lessare gli spinaci e scolarli) e stendere sull’impasto… Arrotolare il tutto bucherellare e spennellare con il tuorlo mettere in forno a 180°c finche il tutto non assume un colore ben dorato… Una volta tolto dagliare delicatamente e servire tiepido. Buon appetito e buona consumazioneeeeeeee 🙂

Crocchette di patate con pancetta o capocollo

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Ingredienti:

• 3patate abbastanza grandi
• 3tuorli
• pancetta spessa o capocollo a fette
• formaggio
• 100gr di riso
• pepe
• sale

Procedimento:

Dopo aver lessato le patate ed il riso, lasciare raffredare il tutto… Schiacciare le patate ed inserire le uova il formaggio il sale il pepe ed il riso ed amalgamare il tutto… In una teglia mettete la carta da forno, prendete la pancetta(aggiustata di sale pepe rosmarino eccecc) o il capocollo ed adagiatene formando delle file in modo tale da poter mettere il composto delle patate sopra di esse, circa un cucchiaio, e chiudete la pancetta a 2, mentre se usate il capocollo mettete una fetta sotto ,il composto al centro ed un’altra fetta sopra come un panino… Preriscaldate il forno al massimo, e cuocete fin quando la pancetta somiglia al bakon ed il composto delle patate sia ben crocconte. Potete consumare come antipasto o come aperitivo… Se volete evitare di mettere la pancetta o il capocollo potete mettere il composto nel forno come crocchette sono veramente squisite da usare come contorno per i piu piccoli ed i piu golosi accompagnati da maionnayse o ketchup…

Ps:Se la pancetta o il capocollo sono salati evitate di mettere troppo sale nelle patate.. Buon appetitooooooooooooooooooo… e se vi piace potete mettere sotto il composto un quadrato di pan carrè e sopra il composto 🙂

Pork Pie uno dei piatti tipici della cucina inglese (fatta a modo mio)

 

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Ingredienti

Per la pasta:

•   60grammi di strutto
• 225grammi di farina
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di latte
• 75ml acqua acqua

Per il ripieno:

•   250grammi di spalla di maiale macinata grossolanamente (oppure prosciutto cotto)
• 100grammi di pancetta tritata
•  foglie fresche di salvia tritate 
•  foglie di timo fresco
• un po’ di noce moscata
• pepe nero

un uovo sbattuto per spennellare

NB:Nell’originale Pork pie inglese c vuole la gelatina io non l’ho messa xkè a me non piace ho preferito interrompere il procedimento prima e consumarlo tiepido e non freddo è molto buono 🙂

Procedimento

Preparare la pasta impastando farina e sale con lo strutto sciolto in acqua calda; mentre l’impasto si raffredda, impastarlo un paio di volte ancora per ammorbidirlo e metterlo da parte.
Nel frattempo mescolare la carne per il ripieno con le spezie in modo che sia tutto amalgamato.
Stendere parte della pasta dentro una pirofila (o su carta da forno/carta alluminio) leggermente imburrata e versare al suo interno il ripieno quindi richiudere con la pasta restante come un fagotto com’è rappresentato sulla foto e spennellare con l’ uovo sbattuto; praticare un paio di fori sulla superficie della pasta in modo che il vapore esca. Cuocere la pork pie in forno a 200°c per circa 30 minuti, portare a tavola a temperatura ambiente e buon appetitooooooooooooooooooooooooooooooo 🙂

Bocconcini/trancetti di tacchino infarinate :-)

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Ingredienti:

• 4 fette di petto di tacchino (se avete piu’ ospiti o siete piu in casa aumentate la quantità) 🙂
• olio d’oliva oppure noci di burro
• farina
• sale
• pepe
• aglio
• rosmarino

Preparazione:

La preparazione è semplice semplice 🙂 e sono veramente facili e veloci da fare :-)… Prendete il petto di tacchino e se volete potete usare quello di pollo il risultato non cambia, lavatevi e tagliateli a pezzetti, usate la forbice non devono venire perfetti :-), poi in seguito asciugateli ,pepate e salate e se volete potete anche evitare di mettere l’aglio, se vi piace invece tritatelo finemente 🙂 ed unite il tutto mescolandolo per bene. In seguito mettete in una padella poco olio o 2 noci di burro fate scaldare e adagiate le foglie di rosmarino nella padella, infarinate i bocconcini  o i trancetti di tacchino e mettete in padella, se vi entrano potete metterle tutte, naturalmente la quantità di olio aumenta un po’ in base alla quantità di carne messa in padella, ma non devono friggere ma rosolarsi e cuocersi per bene da entrambi i lati…Fatto ciò Il piatto è pronto e servito… Vi auguro una buona preparazione e buon appetito 🙂 …

Cubetti di carne di maiale con patate al saccoccio

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Ingredienti per3 persone:

• 3patate
• 300gr di carne di maiale magra e tagliata a cubetti
• una confezione di saccoccio alle erbe o alla paprika
• una cipolla

Preparazione:

Tagliate le patate a cubetti piccoli o grandi decidete voi, lavate bene e scolate, fate cosi anche con la carne di maiale e tagliate una cipolla abbastanza grande, prendete il saccoccio della buitoni e mettete tutto dentro il saccoccio mescolate per bene e seguite la procedura di cottura del saccoccio. Con l’aggiunta delle patate e della cipolla e della carna di maiale è ancora piu buonaaaaaaaaaa… Buona appetito e ricordate che per ogni cosa ci vuole amore gioia fantasia e tanta pazienza… 🙂 🙂 🙂 ciao ciaaaaaaaaaaa

Hamburger di tacchino

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Ingredienti:

• Macinato di tacchino
• aglio
• prezzemolo
• sale
• pepe
• formaggio grattugiato

Procedimento:

Prendete il macinato ed aggiungete tutti gli ingredienti sopra citati 🙂 se risulta troppo duro l’impasto basta aggiungere o un uovo oppure un po’ di latte. Io non ho messo nessuno dei due :-)…

Con l’apposito attrezzino per gli hamburgere ricavatene qnt neriescono a venire, poi prendete una padella oppure una piastra e cuocete per bene da entrambi i lati servite con verdure o salsine a piacere. vi assicuro che sono ottime fatte in casa e poi sono senza conservanti 🙂 potete anche congelarli se vi avanzano :-)… Ora vi lascio a preeeeeeeeeesto

Gulash con carote (fatto da me)

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Ingrdienti:

• 500gr di carne di maiale magra tagliata a cubi
• 5 carote
• cipolla
• olio d’oliva
• 1 bustadi preparato per gulash (il mio nn era proprio il preparato per gulash ma per arrosto ma è la stessa cosa il risulatato non cambio e nemmeno il sapore, vedete foto)

Procedimento:

Una volta  pulite le carote e  tagliate a tre o quattro parti, mettetele in una pentola oppure in una padella con i bordi alti ed aggiungete la cipolla con un po’ di olio e fate rosolare per 2/3minutini a fuoco basso, dopo aver lavato i cubi di carne di maiale, scolateli ed aggiungeteli facendoli rosolare ben bene assieme alle carote. Potete sfumare con il vino bianco se vi piace, altrimenti dopo che i cubetti si sono ben rosolati aggiungete 500ml di acqua ed assieme aggiungete il preparato per il gulasch. Fate cuocere a fuoco lento fino a che non si crei una cremina semiliquida… Potete servire con delle patate bollite shiacciate salte con un goccio di olio e di aceto e la cipolla tagliata finemente è veramente ottimo buonissimo un modo veloce e semplice per preparare la carne :-)… E ricordate in ogni cosa c vuole amore gioia fantasia e pazienza 🙂 Dio vi benedica